กินหม่าล่าให้อร่อย กินอย่างไรดี? หากได้ยินคำว่า ‘หม่าล่า’ เชื่อว่าหลายคนมักจะนึกถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนและชาลิ้น แน่นอนว่านั่นคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหม่าล่า และอีกหนึ่งความพิเศษของการกินหม่าล่า นั่นคือรูปแบบการกินหม่าล่าให้อร่อยที่หลากหลาย สามารถเลือกกินได้ตามความชอบของแต่ละคน โดยที่รสชาติยังคงความเผ็ดร้อนและชาลิ้นอย่างเป็นเอกลักษณ์เช่นเดิม

โดยในบทความนี้ เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักรสชาติของหม่าล่าสไตล์จีนเสฉวนแท้ ๆ และจะมาแนะนำรูปแบบของการกินหม่าล่าที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน เพื่อให้คุณสามารถเลือกกินหม่าให้อร่อยได้อย่างตรงใจมากที่สุด

ทำความรู้จักหม่าล่าสไตล์จีนเสฉวนแท้

หม่าล่า คือการประสมกันของอักษรจีนสองตัว ได้แก่ ‘หม่า (麻)’ ที่แปลว่าเผ็ด และ ‘ล่า (辣)’ ที่แปลว่าชา กลายมาเป็นคำอธิบายของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหม่าล่า นั่นคือความเผ็ดและชาที่ปลายลิ้นหลังจากกินหม่าล่านั่นเอง โดยหม่าล่านั้นมีส่วนผสมของพริกเสฉวนหรือพริกฮวาเจียว ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน โดดเด่นในเรื่องการของเสริมรสชาติอาหารให้มีความเผ็ดร้อนและชาลิ้นที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งก็เป็นหนึ่งในเหตุผลว่าทำไมหม่าล่าจึงได้รับความนิยมอย่างมากด้วยเช่นกัน

สิ่งที่ควรรู้ เพื่อการกินหม่าล่าให้อร่อย

• ไม่ควรซดน้ำซุปหม่าล่า เพราะในน้ำซุปหม่าล่ามีปริมาณของโซเดียมและไขมันสูง ซึ่งอาจจะส่งผลเสียต่อไตและความดันโลหิตได้
• ควรเลือกหม้อที่ใส่น้ำซุปได้ 2 ช่อง แบ่งเป็นช่องสำหรับน้ำซุปหม่าล่า 1 ช่อง และช่องใส่น้ำซุปใสหรือน้ำซุปอื่นที่มีรสชาติอ่อนกว่าน้ำซุปหม่าล่าอีก 1 ช่อง
• ในระหว่างกินหม่าล่า ควรใช้กระบวยตักน้ำมันส่วนเกินออก เนื่องจากในน้ำซุปหม่าล่ามีชั้นน้ำมันลอยอยู่มาก
• ในระหว่างมื้ออาหาร ควรเลือกทานเนื้อสัตว์ ผัก และแหล่งโปรตีนจากพืช ซึ่งเป็นโปรตีนไม่ติดมัน มากกว่าอาหารแปรรูปต่าง ๆ เช่น ลูกชิ้น, เบคอน, หมูยอ, ปูอัด หรือไส้กรอก
• ควรตักน้ำจิ้มแค่พอดี ลดปริมาณน้ำจิ้ม และปรุงน้ำจิ้มโดยควบคุมปริมาณโซเดียม น้ำตาล และไขมัน

รูปแบบของหม่าล่าที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน

สำหรับใครที่ต้องการกินหม่าล่าให้อร่อย แต่ยังไม่รู้ว่าการกินหม่าล่าสามารถกินในรูปแบบไหนบ้าง? ซึ่งในบทความนี้ เราจึงจะมาแนะนำรูปแบบของการกินหม่าล่าที่ได้รับความนิยมและถูกปากคนไทยอย่างมาก ได้แก่

ชาบูหม่าล่า 

ชาบูหม่าล่า หรือหม้อไฟหม่าล่า เป็นรูปแบบของการกินหม่าล่าที่เรียกว่าได้รับความนิยมมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เนื่องจากมีความใกล้เคียงกับวัฒนธรรมการกินในหลากหลายประเทศทั่วโลก เพราะเหมือนกับการกินสุกี้หรือชาบูทั่วไป แต่มีความพิเศษตรงที่เพิ่มพริกและเครื่องเทศของหม่าล่าลงไป น้ำซุปจึงจะมีความเผ็ดร้อนและชาลิ้น ตามเอกลักษณ์เฉพาะตัวของหม่าล่านั่นเอง

หม่าล่าปิ้งย่าง

หม่าล่าปิ้งย่าง หรือที่พบเห็นบ่อย ๆ ในการนำหม่าล่ามาเสียบไม้แล้วนำไปปิ้งย่างจนสุก จากนั้นจะนำมาทาซอสหม่าล่าและโรยผงหม่าล่าเพิ่มเติมลง เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น ซึ่งในปัจจุบันก็จะมีการนำวัตถุดิบหลากหลายอย่างมาเสียบไม้เพื่อปิ้งย่าง โดยมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับไลฟ์สไตล์และถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น

หม่าล่าทั่ง

หม่าล่าทั่งจะเป็นรูปแบบของการกินหม่าล่าที่คล้ายกับหม้อไฟหม่าล่าหรือชาบูหม่าล่า แต่จะมีความสะดวกสบายและใช้เวลาไม่นาน เหมือนกับการอาหารจานเดียวทั่วไป โดยการเลือกวัตถุดิบตามที่ต้องการ  แล้วให้ทางร้านนำวัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านั้นลงไปลวกในน้ำซุปหม่าล่า และปรุงให้ครบรส พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าในชามเดียว!

หม่าล่าผัดแห้ง

หม่าล่าผัดแห้ง อาจจะเป็นเมนูที่ไม่ค่อยคุ้นหูสำหรับใครหลายคน แต่ก็ถือว่าได้รับความนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารจีนเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้ว เนื่องจากจะมีรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นอย่างมาก ซึ่งกรรมวิธีการทำก็จะคล้ายกับหม่าล่าทั่ง นั่นคือการเลือกวัตถุดิบที่ต้องการให้ร้านนำไปผัดรวมกับซอสหม่าล่าเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและชาลิ้นโดยไม่มีน้ำซุป

บทสรุป

การกินหม่าล่าให้อร่อย เข้าถึงรสแท้สไตล์จีนเสฉวน สามารถกินได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ชาบูหม้อไฟ หม่าล่าปิ้งย่าง หม่าล่าเสียบไม้ หม่าล่าทั่ง และหม่าล่าผัดแห้ง ซึ่งมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับไลฟ์สไตล์และถูกปากคนไทยมากขึ้น จึงทำให้กระแสของหม่าล่าไม่เคยหายไปจากสังคมไทย และมีความนิยมจากคนหลากหลายกลุ่ม หลากหลายพื้นที่ หากต้องการลิ้มลองรสชาติหม่าล่าแบบไหนก็สามารถเลือกกินตามชอบได้เลย!

อยากลองหม่าล่ารสชาติต้นตำรับจากเสฉวนแล้วใช่ไหม? สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลองหม้อไฟหม่าล่าเผ็ดร้อนและชาลิ้น  Shudaxia เป็นร้านหม้อไฟหม่าล่าที่สุดติดอันดับ 1 ใน 5 แบรนด์หม่าล่าหม้อไฟจากประเทศจีน พร้อมจะมอบประสบการณ์ความเผ็ดร้อนและความเข้มข้นแบบต้นตำรับจากจีน ซึ่งมีเมนูอาหารและน้ำซุปให้เลือกมากมายและเลือกใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมส่งตรงจากเสฉวน